Karamellás körte szelet – recept
Ősz van, tombol a zamatos körte szezon. Vajon mi lenne, ha karamellel és egy kis pörkölt dióval párosítanánk ezt a finom gyümölcsöt? Megmutatom! Az összetevők telefonon nézve a lap alján találhatók.
Ingredient: tejszín
tejszín
Eszterházy torta recept
Az Eszterházy torta az osztrák-magyar időkben indult hódító útjára. Nevét nem a készítőjéről – aki ugyanúgy lehetett bécsi vagy pesti cukrász is –, hanem arról az Esterházy grófról kaphatta, aki nagyon szerette ezt a süteményt. Az Esterházy család kedvelt tortája volt, és hogy hamar meghódította a tortakedvelőket monarchia szerte. A szakácskönyvek szerint...
Csoki torta fehér csokis ropogóssal – recept
Azt gondolod, hogy a csoki torta unalmas? Dobd fel egy kis fehér csokis ropogóssal! Könnyen lehet, hogy ez a torta is a kedvencek közé kerül! A recept pontos hozzávalói telefonon nézve legalul, monitoron pedig a leírás mellett jobbról találhatók.
Csokis Craquelin Toblerone krémmel és sárgabarack textúrákkal
Egy különleges tányérdesszertet mutatunk most meg nektek. Sok összetevőből áll, könnyen lehet, hogy ezeket leginkább a szakmabéliek, cukrászok, pattisier-ek, vagy otthon sütögetők (nekik a legnagyobb elismerés) fogják vagy merik elkészíteni. Az ízkombináció Isteni, az összhang csodás! Ráadásul mivel ez a desszertet a szállodában kétszer is elkészítette Sanyi, így két különböző...
Ananász ravioli kókusz fagylalttal
Ravioli desszertnek? Hogyne, ha ananászból és fagyiból készül! Az ananász és a kókusz remekül illik egymáshoz, ezt már a koktél készítők is bebizonyították, amikor megalkották a PinaColada-t.
Csoki symphonia tányérdesszert
Aki a csokit szereti, nem csak Gombóc Artúr lehet 🙂 Különböző textúrák, formák, de van bennük egy közös: a csokoládé! Selymes, roppanós, ropogós…
Csoki torta mogyoróval, kakaóporos tükörglazúrral
Csokoládé és mogyoró, a két igaz barát! Könnyű tortában ötvözve, tükörglazúrral bevonva, kakaóval megszórva…
Málna-joghurt torta tükörglazúrral
Málna-joghurt torta tükörglazúrral Nagy divatja van mostanában a tükörglazúros tortáknak. Szépek, csillogóak, sokszínűek és milyen finomak! Málna-joghurt torta tükörglazúrral
Fehér csoki-mousse
Fehér csoki mousse? Igen! Fehér csokiból 🙂 Elkészítés: A zselatinlapokat jéghideg vízben leáztatjuk. A fehér csokit a két tojással 50-60 fokig vízgőz felett melegítjük, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. A folyamatot a tál jeges fürdőbe való állításával gyorsíthatjuk. Miután kihűlt, laza mozdulatokkal hozzáadjuk a felvert tejszínt majd elkeverjük. Végül belekerül a felázott...
Fehércsoki-mousse szederrel
A csoki és a gyümölcs remek párosítás! Hát még a fehér csoki és a szeder!
Csokis, mogyorós macaron töltelék
Egy finom csokis, mogyorós töltelék, ami a natúr színű macaronba illik leginkább. Nem csicsás, nem hivalkodó, kicsit rusztikus, de annál finomabb! A csokit vízgőz felett (vagy mikróban) felolvasztjuk, a tejszínt felfőzzük, ráöntjük az olvadt csokira, egynemű masszává keverjük, majd hozzáadjuk a mogyoró pasztát vagy az őrölt mogyorót, nutellát. Szoba hőmérsékletűre...
Ganache (Ganázs)
Az egyik legegyszerűbb és leginkább sokoldalú cukrászati félkész termék. Használhatjuk sütemények töltésére, bevonására. Készülhet étcsokoládéból, tejcsokoládéból és fehér csokoládéból is. A tejszínt és a glükóz szirupot felforraljuk, amikor kész, ráöntjük a csokilencsére (aprított csokoládéra). Egy két percig állni hagyjuk, hogy felolvadjon a csoki, majd óvatosan habverővel keverjük, hogy minél kevesebb...
Nugát parfé mogyoró grillázzsal
A desszertes tányéron parfét tálalni kiváló választás! Ez a nugátparfé különleges összetevőkkel került a vendégek elé, azt hiszem szívesen lettem volna a helyükben 🙂
Fehér kávé-mousse mentás kaviárral és karamellizált réteslappal
Ezen a tányéron egy fehér kávé mousse-t ízlelhetünk meg, ami ropogós mandulás piskótán pihen. Többféle, formában, ízben, textúrában változatos összetevővel kiegészítve, hogy a szemet és az érzékeket is kényeztesse.