Cukrász krém, alap krém, vanília krém recept
Elkészítés
Több, az oldalunkon szereplő receptben szerepel a cukrász krém, mint hozzávaló. A szakmabéliek ismerik, nekik nem okoz problémát a beazonosítás és az elkészítés. Viszont azt tapasztaltuk, hogy nagyon sok lelkes, ügyes otthon sütögető olvasónk is van, aki még nem ismeri ezt a krémet. Ezért most ezt a hiányosságunkat pótoljuk. Fogadjátok szeretettel!
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 100 g vaníliás puding por
- 3 tojás sárgája
- 50 g vaj
- 150 g cukor
- kikapart vanília rúd
A tejet a cukorral és a kikapart vaníliával feltesszük a tűzhelyre melegedni. A kimért pudingport és a tojás sárgáját és kb. 1 dl langyos tejet botmixerrel simára keverjük. Ha felforrt a tej, hozzáadjuk ezt a keveréket. Forrásig főzzük. Üstben lassú keveréssel hűtjük, amikor nagyjából 60 fokos, hozzáadjuk a vajat és tovább hűtjük. A keverve hűtés előnye, hogy szép, egynemű krémet kapunk. Tároláskor fóliát tegyünk az edény tetejére, hogy ne „bőrösödjön”.
Ha díszítő krémnek használjuk, akkor fele- fele arányban tejszínhabbal keverjük el.
