1 0
Csokis-banános képviselőfánk recept

Csokis-banános képviselőfánk recept

Elkészítés

Megoszt

Szeretem azt az érzést, amikor egy sütemény, vagy desszert meglepetést rejteget magában. Ez a csokis képviselőfánk épp ezt teszi. A ropogós craquelinnel bevont képviselőfánk, selymesen krémes csoki mousse tölteléke alatt isteni meglepetés pihen, a banánlekvár!

 

Képviselő tészta kakaós craquelinnel

Kakaós craquelin (a fánk tetején lévő ropogós réteg):

  • 70 g liszt
  • 30 g kakaópor
  • 100 g barna cukor
  • 80 g vaj

A hozzávalókat simán összegyúrjuk és két sütőpapír között kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd 15 percre fagyasztóba helyezzük pihenni.

 

Égetett tészta (képviselő fánk tészta)(20-24 db)

  • 60 g tej
  • 60 g víz
  • 2 g cukor
  • 2 g só
  • 80 g liszt
  • 50 g vaj
  • 125 g egész tojás

A tejet, vizet, cukrot, sót és a vajat feltesszük forrni. Először lassan melegítjük, hogy a vaj is elolvadjon, majd amikor a vaj elolvadt, beletesszük a lisztet. Addig reszteljük, amíg el nem válik az edény falától esetleg még utána is egy percig, hogy jól le legyen resztelve.

Konyhagép üstjébe tesszük (4-5 percig hűlni hagyjuk). Közepes sebesség mellett hozzáadjuk lassan a mixerrel elkevert tojásokat. Keverőkarral (nem a habverővel) dolgozzunk! Mielőtt felhasználnánk, egy spatulával szedjük fel az oldalára és az aljára ragadt tésztát és keverjük át még egyszer.

Egynemű masszát kapunk, nyomózsákból sima kb. 10 mm- átmérőjű csővel szilikonos sütőpapírral nyomjuk a fánkokat, figyelembe véve, hogy kb. 3-4-szer nagyobbak lesznek.

A craqulenne sütés előtt még nyersen kerül rá. Süteményszúróval kiszúrjuk a már előzőleg kinyújtott tésztát, ráhelyezzük a kinyomott képviselő tésztára majd 170 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Csillagcsőkészlet Aliexpressről olcsón

Szilikon sütőlap Aliexpressről

 

Banán lekvár

  • 500 g banán
  • 50 g+20 g cukor (vagy barna cukor)
  • 1 db citrom leve
  • 2 g pektin

Banánt meghámozzuk és felkarikázzuk, 50 cukorral (barna cukorral még finomabb) és a citrom lével feltesszük főni. Gyenge tűzön, épphogy néha egy picit rottyanjon kb. 1 órán keresztül főzzük. A banán érettségétől függ a cukor mennyisége amit, ha szükséges növelhetünk is picit.

Mielőtt kész lenne, 20 g cukorral elkeverjük a 2 g pektint és még 5 percig főzzük. A pektin elhagyható, anélkül is finom lekvár készül, csak nem lesz olyan jó az állaga. Igazából a további felhasználás határozza meg, hogy feltétlen kell-e bele.

Banán lekvár
Banán lekvár

Csoki mousse:

  • 40 g tojás sárgája
  • 20 g cukor
  • 50 g tejszín
  • 100 g csoki
  • 250 g tejszínhab

A tojás sárgáját cukorral és 50 g tejszínnel vízgőz felett folyamatosan kavarva besűrítjük. Kevergetve szoba hőmérsékletűre hűtjük, és belekeverjük a közben felolvasztott csokiba.

Amikor egyneművé vált, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot és óvatosan elkeverjük.

 

Összeállítás:

A képviselő fánk tetejét levágjuk kb. 2/3-1/3 arányban,  az alját betöltjük banán lekvárral majd csillag csővel rányomjuk a csoki mousse-t, ráhelyezzük a tetejét és el is készültünk vele!

 

 

 

 

(Visited 1 498 times, 2 visits today)

Recept értékelések

Még nem készült értékelés ehhez a recepthez, az alábbi űrlapon készíthető az első:
Banán lekvár
previous
Banán lekvár recept
Túrófánk mangós joghurt ágyon
következő
Túrófánk mangó-joghurt ágyon recept
  • 1 498 Megtekintés
  • Közepes

Megosztás az alábbival:

vagy megosztás az alábbi webcím másolásával

Receptjeimhez rakom

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Banán lekvár
previous
Banán lekvár recept
Túrófánk mangós joghurt ágyon
következő
Túrófánk mangó-joghurt ágyon recept

Hozzászólás írása

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás